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Muffins “banana bread” à l’avoine, le goûter de la rentrée
Ça y est, lundi c’est la rentrée des classes ! Vous aussi vous avez l’impression que cet été est passé à toute vitesse ? Vous vous étiez juré promis que vous alliez redémarrer l’année avec des dizaines de recettes faciles sous le coude et un congélateur rempli de petits plats grâce à votre batch cooking sans faille ? Et à la place vous avez juste de vieilles bananes qui font la tronche dans votre corbeille à fruits ? Tout n’est pas perdu !!!! Recette facile + batch cooking + zéro gaspi = mes muffins “banana bread” !
Les ingrédients
- 120 g de farine
- 60 g de flocons d’avoine + 1 cuillère à soupe pour la déco
- 1 cuil. à café de baking powder
- 1 cuil. à café de bicarbonate de soude
- une belle pincée de sel
- 3 bananes bien mûres
- 90 g de cassonade blonde
- 1 œuf
- 75 g de beurre fondu
- ½ cuil. à café d’extrait de vanille
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez un moule à muffins avec 12 caissettes en papier.
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- Mélangez ensemble les ingrédients secs : farine, avoine, levure, bicarbonate et sel.
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- Ecrasez les bananes avec une fourchette et ajoutez la cassonade, l’œuf, le beurre fondu et la vanille. Mélangez bien avec une maryse ou une cuillère en bois.
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- Incorporez les ingrédients secs au mélange liquide.
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- Versez dans 12 caissettes à muffins. Aidez-vous d’une cuillère à glace si vous en avez une, c’est hyper pratique ! Saupoudrez d’un peu de flocons d’avoine. Y a plus qu’à cuire !
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- Enfournez pour 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au coeur d’un muffin : si elle ressort propre, c’est cuit !
- Laissez refroidir sur une grille.
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