Je collectionne religieusement les petites fiches recettes qui accompagnent les moules de la marque Silikomart. Bon, je n’en ai évidemment jamais faite aucune jusqu’ici, mais on ne sait jamais… Ce jour est enfin arrivé ! La fiche recette qui accompagnait ce joli moule « oeuf » (craquage complet à quelques jours de Pâques, faut pas me mettre des code promos sous le nez à cette époque !) est une recette d’Arnaud Larher, pâtissier-chocolatier français et accessoirement meilleur ouvrier de France. Je ne l’ai pas vraiment suivie à la lettre, mais ça a été mon inspiration pour ce petit entremets festif ! Il se compose d’un crémeux à la mangue, d’une mousse au yaourt et d’une dacquoise à l’amande.