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Le cake marbré version Honey&Co

par Mélanie
cake marbré

Cette recette, ce sont mes copines Mahaut et Sandra qui m’en ont donné l’idée (coucou les filles !). Une recette de cake marbré toute simple, facile à réaliser avec les enfants, avec du bon chocolat ! Le problème de la plupart des cakes marbrés, c’est qu’ils sont souvent un peu secs. On ajoute simplement du cacao dans la moitié de la pâte et du coup, le cake sèche trop vite à la cuisson. À côté de cela, il y a des recettes avec deux mix complètement différents, certainement délicieuses mais beaucoup plus prises de tête… Ici, je vous propose le meilleur des deux mondes !

Cette recette de cake marbré a été écrite par Itamar et Sarit, fondateurs du restaurant Honey&Co à Londres. Le jour où l’on pourra recommencer à voyager (oui, oui, ce jour viendra !), je vous conseille d’aller goûter à leur cuisine du Moyen Orient, dans le top 10 de mes restos londoniens préférés !

Il y a deux ingrédients particuliers dans la recette : le café et la cannelle. En fait, on ne goûte pas du tout le café, il vient juste donner un bon coup de boost au chocolat, le renforcer. Quant à la cannelle, elle est super discrète et complimente très bien la recette. Vous pouvez les omettre tous les deux, si vous préférez (mais je vous conseille d’essayer quand même, soyons fous !).

cake marbré

Le cake marbré version Honey&Co

Cette recette, ce sont mes copines Mahaut et Sandra qui m’en ont donné l’idée (coucou les filles !). Une recette de cake… Entremets et gâteaux Le cake marbré version Honey&Co European Imprimer
Pour: 8 Temps de préparation: Temps de cuisson:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Les ingrédients

  • 200 g de beurre à température ambiante
  • 380 g de cassonade
  • 3 oeufs
  • 350 g de farine
  • 2 cuil. à café de baking powder
  • 1/2 cuil. à café de sel

Pour la partie vanille :

  • 120 ml de lait
  • 100 g de chocolat blanc
  • une pointe de vanille givrée (ou d'extrait de vanille)

Pour la partie chocolat :

  • 120 ml de lait
  • 100 g de chocolat noir
  • 1 cuil. à soupe de cacao amer
  • 1 cuil. à café de café moulu (facultatif)
  • 1/2 cuil. à café de cannelle (facultatif)

La recette

  • Préchauffez votre four à 170°C.
  • Préparez un moule à cake rectangulaire : graissez-le légèrement et recouvrez-le de papier cuisson.
  • Dans le bol du robot muni de la feuille, crémez le beurre mou et la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Vous pouvez faire cela avec un petit fouet électrique aussi !

blanchir le sucre et le beurre

  • Ajoutez les oeufs un à un, en mélangeant bien entre les coups.
  • Ajoutez enfin la farine, la baking powder et le sel.

pâte à marbré

  • Séparez ce mélange en deux.
  • Préparez le chocolat blanc dans un petit bol et, dans un autre bol, le chocolat noir, le cacao, le café et la cannelle.

chocolats

  • Faites chauffer 240 ml de lait au micro-ondes.
  • Versez 120 ml de lait bien chaud dans chaque bol de chocolat. Patientez une minute avant de mélangez. Vous devez avoir deux mélanges bien uniformes. S'il reste des petits morceaux de chocolat, repassez le tout au micro-ondes pendant une dizaine de secondes.
  • Mélangez, à l'aide d'une maryse, une moitié de la pâte avec le mix chocolat blanc, et l'autre moitié avec le mix chocolat noir.

pâte cacao pâte nature

  • Ensuite, vous pouvez soit verser les deux pâtes dans des poches à douille, soit simplement utiliser une cuillère à soupe.

pâtes en poche

  • Versez deux bandes de pâte à la vanille sur les côtés du moule, et une bande de pâte au chocolat au milieu. Faites l'inverse pour la couche suivante.

mélanger les pâtes

  • À l'aide d'une fourchette, mélangez légèrement les deux couleurs.
  • Enfournez pour 50 minutes à 1 heure. Le cake marbré est cuit lorsque la pointe d'un couteau plongé au coeur du cake ressort bien propre.
  • Laissez refroidir une dizaine de minutes dans le moule avant de démouler le cake.
  • Ce cake marbré se conserve super bien dans une boîte hermétique à température ambiante, au moins 3 jours (mais vous l'aurez mangé bien avant !).

cake marbré cuit

tranche de cake marbré

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1 commentaire

LadyMilonguera 18 mars 2020 - 19:45

Il est beau comme tout ton marbré !

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