Du pain à la glace ? Sérieux ? J’avoue, j’étais un peu sceptique au début moi aussi… Je ne suis pas du genre à tenter les recettes “miracles” que l’on voit passer sur les réseaux sociaux, mais ici, j’ai craqué. Bon, c’est Elly Pear, propriétaire du Pear Café à Bristol, qui a partagé la recette sur Instagram et il faut dire que je suis fan d’à peu près tout ce qu’elle fait (sa tartine avocat-miso, une des premières recettes du blog, reste mon lunch favori quand je suis à la maison !). Deux ingrédients pour cet ice cream bread révolutionnaire, de la farine fermentante et de la glace ! Plus facile c’est pas possible. Une texture entre le cake et le pain brioché, parfait pour l’heure du goûter et du petit déj ! Choisissez votre parfum préféré, moi j’ai opté pour une traditionnelle glace à la vanille accompagnée de gros morceaux de chocolat noir. Alors, c’est sûr, cette recette ne viendra pas révolutionner le monde de la pâtisserie, mais si vous êtes en vacances avec peu d’ingrédients sous la main (et une envie irrépressible de gâteau !), cet ice cream bread est pour vous ! Et, quand on y pense bien, dans de la glace, il y a du lait (et/ou de la crème), des oeufs et du sucre. Ajoutez à cela de la farine, un peu de sel et d’agent levant, ce sont tous les ingrédients nécessaires pour un bon gâteau non ? Je sens que je vous ai convaincus… Vous testez ?

Les ingrédients

Pour un petit ice cream bread (j’ai utilise un moule rectangulaire de 9 x 18 cm, d’une contenance de 500 ml)

• 135 g de farine fermentante (ou 125 g de farine, 1/2 cuil. à soupe de baking powder et 1/4 cuil. à café de sel)
• 350 ml de glace de votre choix
• optionnel : 60 g de chocolat noir

La recette de l’ice cream bread

• Laissez votre pot de glace au frigo pendant une heure minimum, jusqu’à ce que la glace ait une consistence crémeuse mais pas totalement liquide.

• Préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante.
• Coupez le chocolat en morceaux.

• À l’aide d’une maryse, mélangez ensemble la farine et la glace. Ne mélangez pas de trop, arrêtez-vous dès que le mélange est homogène.

• Ajoutez les morceaux de chocolat.
• Versez la pâte dans votre moule préalablement beurré.

• Enfournez pour 40 minutes environ. L’ice cream bread est prêt dès que la pointe d’un couteau en ressort propre !
• Laissez refroidir l’ice cream bread quelques instants avant de le démouler sur une grille.

• Dégustez dès qu’il est refroidit !
• Conservez-le à température ambiante, emballé dans du film alimentaire. Le lendemain, passez vos tranches d’ice cream bread (s’il vous en reste !) au grille-pain, c’est encore meilleur ! (À tester également en version pain perdu. Mais non, ce n’est pas exagéré !)

Avec un petit verre de lait d’avoine maison, c’est le goûter parfait !

Recette adaptée du blog mom.me.

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